Вы просматриваете: Главная > ԱԶԳԱՅԻՆ ԽՈՀԱՆՈՑ, ԹԱՆՁՐՈՒԿՆԵՐ, ՄԱԾՈՒԿՆԵՐ, ԽՈՀԱՆՈՑ, ՀԱՅԿԱԿԱՆ ԽՈՀԱՆՈՑ > Չամանի մածուկ

Չամանի մածուկ

Հայկական ամենասիրելի ու ամենատարածված մածուկներից մեկը չամանի մածուկն է։ Այն առավել մեծ տարածում է գտել հայկական բաստուրմայի անքակտելի բաղադրիչը լինելու շնորհիվ։ Սակայն այս մածուկն ունի նաև այլ կիրառություններ․ օրինակ՝ հրաշալի համ է հաղորդում մսեղենին, կարտոֆիլին, օգտագործեվում է որպես թանձրուկ բրնձով ու այլ փլավների համար և այլն։ Շատերն էլ այն պարզապես քսում են հացի կտորի վրա ու հաճույքով ճաշակում այն։

Չամանի մածուկն ունի նաև առողջարար հատկություններ։

Տարբերակ 1       

Չամանի մածուկ պատրատելու համար ահրաժեշտ են՝

չամանի աղացած սերմեր – 50 գ

սխտոր – 60 գ

կարմիր աղացած պղպեղ – 30 — 40 գ

ջուր

աղ – ըստ ճաշակի։

Չամանի մածուկի պատրատման եղանակն է․

թասի մեջ իրար խառնել չամանի աղացած սերմերն ու կարմիր աղացած պղպեղը, ավելացնել ճզմած սխտորն ու աղը, կրկին լավ խառնել և ավելացնել այնքան ջուր, որ ստացվի թթվասերի թանձրության մածուկ։

Թանձրուկը բաստուրմայի համար պատրաստելիս աղ չավելացնել։

Տարբերակ 2

Չամանի մածուկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են՝

չամանի աղացած սերմեր – 300 գ

կարմիր աղացած պղպեղ (քաղցր ու կծու միասին) – 300 գ

սխտոր – 150 գ

սև աղացած պղպեղ – 1 թ․ գ․

բահար

ջուր

աղ։

Չամանի մածուկի պատրաստման եղանակն է․

բոլոր համեմուքները խառնել իրար, ավելացնել ճզմած սխտորն ու այնքան ջուր, որ ստացվի թանձր զանգված։

Բաստուրմայի համար պատրաստելիս աղով համեմելու կարիք չկա։

Ի դեպ, ըստ տնային տնտեսուհիների կարծիքների, չամանի բացակայության դեպքում այն կարելի է փոխարինել խմելի-սունելիով։

Метки: , ,


Оставить отзыв