Вы просматриваете: Главная >Архив рубрики ‘ԱԶԳԱՅԻՆ ԽՈՀԱՆՈՑ

Բաստուրմայով օմլետ

Հայկական խոհանոցի այցեքարտերից մեկը՝ բաստուրման հիմնականում մատուցվում է որպես խորտիկ, սակայն լայնորեն կիրառվում է նաև ուտեստներ ու նախուտեստներ պատրաստելիս։

Метки: , ,

Տավարի մսից բաստուրմա

Բաստուրման հայերի ամենասիրելի ու ամենատարածված մսային խորտիկներից է։

Метки: , , , ,

Չամանի մածուկ

Հայկական ամենասիրելի ու ամենատարածված մածուկներից մեկը չամանի մածուկն է։ Այն առավել մեծ տարածում է գտել հայկական բաստուրմայի անքակտելի բաղադրիչը լինելու շնորհիվ։ Սակայն այս մածուկն ունի նաև այլ կիրառություններ․ օրինակ՝ հրաշալի համ է հաղորդում մսեղենին, կարտոֆիլին, օգտագործեվում է որպես թանձրուկ բրնձով ու այլ փլավների համար և այլն։ Շատերն էլ այն պարզապես քսում են հացի կտորի վրա […]

Метки: , ,

Բամիան՝ խորոված կարմիր պղպեղով

Ամերիկյան խոհանոցի այս ուտեստն ունի հաճելի բույր, համեղ է, գեղեցիկ ու ախորժաբեր։

Գասպաչո

Գասպաչոն իսպանական խոհանոցի առավել մեծ տարածում գտած ու համբավ վայելող բանջարեղենային սառը ապուր է, որի պատրաստման գործընթացն իրենից որևէ բարդություն չի ներկայացնում։

Метки: , , ,

Կորեական աղցան՝ ֆունչոզայով ու բանջարեղենով

Ֆունչոզան լոբազգիների, կարտոֆիլի օսլաներից պատրաստված լապշա է, որի հայրենիքը համարվում են ասիական երկրները։ Այժմ այն լայն տարածում ու կիրառություն ունի ողջ աշխարհում։

Метки: , , , ,

Մարինացված ձու՝ վրացական տարբերակով

Հավանաբար ձուն մարինացնելու գաղափարն առաջացել է դրա պահպանման ժամկետը երկարացնելու նպատակով։ Սակայն ձվի փոխված համը նպաստեց, որպեսզի այն ժամանակի ընթացքում ոչ թե մոռացվի, այլ դառնա ինքնուրույն ուտեստ։

Метки: , , ,

Խատուտիկի տերևներով աղցան՝ կորեական ոճով

Բանջարեղենային կորեական աղցանները լայն տարածում ունեն աշխարհում՝ շնորհիվ յուրահատուկ համի ու պատրաստման մատչելի բաղադրատոմսերի։

Метки: , , , ,

Մածնասխտորային թանձրուկ

Մածնասխտորային թանձրուկը զուտ հակական համպիտանի (ունիվերսալ) թանձրուկ է, որն ունի լայն կիրառություն․ օգտագործվում է մսային, բանջարեղենային ու խմորային ուտեստների հետ։ Տարբերակ 1

Метки: , , , ,

Բորակի

Յուրաքանչյուր ազգային խոհանոց ունի խմորի ու մսի համադրությամբ իրեն բնորոշ ճաշատեսակներ՝ վրացական խինկալի, ռուսական պելեմենիները, ճապոնական նիկումանը, ասիական ու մի շարք այլ երկրներին բնորոշ մանթին և այլն։ Զուտ հայկական ճաշատեսակ է բորակին, որի գլխավոր առանձնահատկություններից մեկն այն է, որ միջուկը նախապես ենթարկվում է ջերմային մշակման, ապա լցոնվում խմորի կտորների մեջ։ Բորակու պատրաստման ողջ գործընթացն ինքատիպ […]

Метки: ,