ՀԱՆՐԱԳԻՏԱԿ

Յուրաքանչյուր ազգի ծիսական խոհանոց ունի իրեն բնորոշ կերակրացանկ: Իտալիայում զատկային սեղանի համադամ ուտեստների շարքում իր առանձնահատուկ տեղն ունի զատկային հացը:

Սուրբ Զատկի տոնական սեղանին ներկած ձվից զատ կարելի է մատուցել նաև ձվի կեղևի մեջ թխված զատկային կեքսեր, որոնք շատ ինքնատիպ են ու ախորժաբեր:

Սուրբ Զատկի ավանդական զարդարանքներից մեկը՝ Զատկի ծառը, կարելի է պատրաստել նաև կարկանդակի տեսքով:

Սուրբ Զատիկի տոնական սեղանի կարևոր զարդարանքներից է զատկային ձվերի կողովը, որն իր տեսքով յուրօրինակ շուք է հաղորդում տոնական սեղանին: Իհարկե, ամենատարածվածը և ավանդականը ծլեցրած ցորենով կողովն է, որի մեջ գեղեցիկ դասավորված են խայտաբղետ ներկված զատկային ձվեր, սակայն լայն տարածում ունեն այլ գեղեցիկ ու հետաքրքիր տարբերակներ ևս:

Զատկի տոնի նախապատրաստական փուլը գրավիչ ու հետաքրքիր է և՛ մեծերի, և՛ երեխաների համար: Այն ավելի հետաքրքիր են դարձնում ինքնաշեն զարդարանքներն ու խորհրդանիշերը: Գործվածքից կարված այս զամբյուղը նախատեսված է 5 ձվի համար: Ստորև ներկայացվող չափսերը փոփոխելով՝ կարելի է կարել ցանկալի տարողության զամբյուղ:

Ցորենի հետաքրքիր ու գեղեցիկ «արտիկ» կարելի է պատրաստել նաև խաղալիքի տեսքով, որն իր տեսքով էլ ավելի ուրախ կդարձնի երեխաների համար Սուրբ Զատիկի տոնը: Այդպիսի ոզնի պատրաստելու համար անհրաժեշտ են՝

Ցորենի ծլեցումը Սուրբ Զատիկի տոնի նախապատրաստության ժողովրդական ավանդույթներից մեկն է: Այն ոչ միայն գեղեցիկ ձևավորում է Սուրբ Զատիկի սեղանի համար, այլև գարնանային աննկարագրելի շունչ ու տրամադրություն է հաղորդում բնակարանին:

Հայ Առաքելական եկեղեցու տոնացույցում Սուրբ Սարգսի տոնը դասվում է շարժական տոների շարքին, ունի 35 օրվա շարժականություն և նշվում է Սուրբ Զատիկից 63 օր առաջ: Այս տոնը նշվում է հունվարի 18 – ից փետրվարի 23 – ն ընկած ժամանակահատվածում՝ շաբաթ օրը:

Գրեթե բոլոր հայկական ավանդական տոների ծիսակատարություններում հատուկ ուշադրության են արժանանում ցորենը, աղանձը, ալյուրը, փոխինձն ու դրանցից պատրաստված ուտեստները: Փոխինձը հատուկ ուշադրության է արժանանում հատկապես Տեառնընդառաջի և Սուրբ Սարգսի տոնակատարություններում: Սուրբ Սարգսի տոն