Այս շոկոլադե հրաշալի թխվածքաբլիթը շատ գեղեցիկ տեսք կհաղորդի ինչպես մանկական, այնպես էլ Սուրբ Զատկի տոնական սեղանին և այն հաճույքով կուտի նույնիսկ ամենաքմահաճ երեխան:
«Թռչնի բույն» շոկոլադե թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են՝
ալյուր – 200 գ
կարագ – 75 գ
շաքարի փոշի – 100 գ
կակաո – 40 գ
ձու – 1 հատ
փխրեցուցիչ – 1 թ. գ
աղ – 1 պտղունց
սերուցք – 50 մլ
շոկոլադ – 100 գ
ձվաձև գույնզգույն կոնֆետներ:
«Թռչնի բույն» շոկոլադե թխվածքաբլիթ պատրաստելու եղանան է.
թասի մեջ լցնել հալված կարագը և հարել մինչև սպիտակելը: Ավելացնել շաքարի փոշին և շարունակել հարել այնքան, որ դառնա միասեռ զանգված: Այնուհետև ավելացնել ձուն, հարել և ավելացնել ալյուրի, կակաոյի, փխրեցուցիչի ու աղի խառնուրդը: Ձեռքով հունցել փափուկ խմոր: Խմորի գունդը 1-1.5 ժամ թողնել սառնարանում:
Այնուհետև փոքր՝ մոտավորապես 40 գ – անոց, չափաբաժինների բաժանած խմորը ճզմել յուղաթղթի վրա՝ սխտորի համար նախատեսված ճզմիչով:
Ճզմած խմորից զգուշությամբ տարածելով՝ 6-8 սմ տրամագծով շրջանի ձև տալ, իսկ մեջտեղի մասը թեթևակի սեղմելով՝ ձևավորել թռչնի բույնը:
Թխել թխվածքաբլիթները նախապես 160˚C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե:
Գանաշ պատրաստելու համար սերուցքը տաքացնել, ավելացնել շոկոլադը և խառնելով հալեցնել: Պատրաստի գանաշը լցնել խոհարարական տոպրակի մեջ և քիչ քանակությամբ լցնել արդեն հովացած յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի կենտրոնում, ապա վրան դնել մի քանի հատ գույնզգույն կոնֆետ:
